Bramen...

Bramen

Ze zijn er weer: Bramen.
En wij hebben ze..
Struiken vol die al mooi zwart worden..

Een vrucht die met recht tot de groep zacht fruit behoort.
Want samen met de frambozen behoren ze tot de meest kwetsbare zacht fruit soorten. Ze zijn vaak behoorlijk prijzig en worden daarom maar zelden in de keuken gesignaleerd.
Toch vinden wij dat u eigenlijk minimaal 1 keer in het seizoen bramen moet eten, want het is echt super fruit.

De braam groeit aan een dichte struik vol met stekels.
Als u een boswandeling maakt vindt u vaak de bramenstruik en ook langs spoorbanen komt u ze nog wel eens tegen.
Voor sommige mensen is het een ware hobby om bramen te gaan plukken.
Wees er dan wel op tijd bij want de struiken zijn zo kaal.
De bramen aan deze struik zijn eerst groen, daarna kleuren ze rood en op het laatst nemen ze die mooie donkere blauw-zwarte kleur aan die ze ook in de winkel hebben.
De vrucht bestaat uit allemaal kleine besjes die om de middelste kern groeien (net als bij frambozen).
De eerste bramen zijn soms wat zuur, maar daarna zijn ze heerlijk zoet en sappig. En bij bramen geldt: hoe groter, hoe lekkerder.

Bij het schoonmaken van bramen is enige voorzichtigheid wel geboden.
U kunt ze namelijk niet even afspoelen onder de koude kraan want dan beschadigd de vrucht.
Spoel ze daarom voorzichtig in een vergiet die u in een grote bak met water zet.
Onder het kroontje willen nog wel eens wormpjes voorkomen.
In de winkel komt u dat zelden tegen, maar bij zelfgeplukte bramen wel.
Als u ze tegenkomt legt u de bramen even in zout water.
Spoel ze daarna goed af en alle wormpjes zijn er uit.

Bramen bewaren zit er niet in, tenzij u ze invriest.
Gewoon in de koelkast is het advies om ze echt niet langer dan een dag te bewaren. Eenmaal aangekochte bramen kunt u beter direct op eten.

En dan aan de slag.
Nou ja, dat hoeft eigenlijk niet want bramen worden meestal zo uit het vuistje gegeten.
Toch zijn er ook heel veel culinaire mogelijkheden met bramen.
Uiteraard zijn ze hartstikke mooi bij een bolletje ijs, al dan niet in combinatie met frambozen en/of bessen. B
ramenjam is vrij bekend, maar ook een saus van bramen laat zich prima smaken op bijvoorbeeld een vanillepudding of op ijs.
Een heerlijke bramentaart laat zich natuurlijk prima smaken bij een kop koffie of thee in de zomer.